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HERBERT Stéphane

Fruit d'un assemblage judicieux des trois cépages Champenois 40% de Chardonnay, 30% de Pinot noir et 30% de Meunier.Cette cuvée, reflet de leur savoir-faire, au caractère authentique révèle un surprenant bouquet d'arômes où se mélangent fleurs blanches et notes de fruits rouges.

Résultat d'un assemblage subtil de 75% de Chardonnay et 25% de Pinot Noir, cette cuvée très tendance, vinifiée en fût de chêne, révèle une robe saumonée lumineuse.
Son nez sublime dévoile des arômes intenses de fruits rouges et des notes confiturées, sa bouche est vive, fraîche et acidulée. Elle laisse paraître en finale sa séduisante petite touche boisée.

Ce Champagne Extra Brut , est composé uniquement de raisins noirs, 60% de Pinot Noir et 40% de Meunier issus des coteaux de Rilly. Il révèle une amplitude et une typicité unique où s'expriment la charpente du Pinot Noir et le fruité du Meunier.
A VIN d’exception, flacon d’exception ... Cette cuvée originale est parée d’une très belle étiquette métal en finition "Alu brossé" et surtout, coiffée d’une pièce de collection numérotée, intégrée à son bouchon de liège, qui a été réalisée par la très célèbre et centenaire société Parisienne Arthus-Bertrand.

Elaborée en mono-cépage 100% Chardonnay et élevée pour un temps en barrique de chêne, cette cuvée ravira les amateurs de délicatesse.
Tout en finesse, fraîcheur et élégance, elle révèle au nez et en bouche des arômes subtils de fleurs et de fruits blancs très séduisants.

Le Millésime 2010 concrétise notre engagement et notre recherche d’excellence. Pur chardonnay, ce blanc de blancs a été élaboré à partir de raisins sélectionnés et récoltés à sur-maturité issus d’une seule parcelle « Les Beaux-Regards ».
Notre choix, a été de bloquer la fermentation malolactique pour conserver au mieux, dans la durée, ce champagne d’exception. La fermentation alcoolique s’est faite lentement, en barrique, avant de subir un élevage de plus de dix mois. Cela lui confère une richesse d’arômes boisés, de noisettes grillées, d’agrumes et un très beau potentiel de garde.