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Champagnes prestigieux

A la fois contemporaine, et en dehors du temps, Sapience élève le Champagne dans une nouvelle dimension. Premier Champagne d’exception certifié issu de raisins de l’agriculture biologique, Sapience est une formidable alchimie de la nature et des hommes. Telle une énergie de vie, Sapience invite à l’éveil des consciences.

La cuvée Les Crayères élaborée par Benoit Marguet fut la première cuvée parcellaire du domaine, créée en 2008. Cette cuvée est composée uniquement de Pinot Noir issu de la parcelle « les Crayères » à Ambonnay, terroir Grand Cru de la Montagne de Reims. Cette parcelle d’un peu moins de deux hectares, plantée en 1958, 1965 et 1974 profite d’une exposition Nord-Sud et repose sur un sol argilo-calcaire. Ces vieilles vignes offrent des raisins très concentrés en contrepartie d’un rendement faible.

La cuvée Les Crayères élaborée par Benoit Marguet fut la première cuvée parcellaire du domaine, créée en 2008. Cette cuvée est composée uniquement de Pinot Noir issu de la parcelle « les Crayères » à Ambonnay, terroir Grand Cru de la Montagne de Reims. Cette parcelle d’un peu moins de deux hectares, plantée en 1958, 1965 et 1974 profite d’une exposition Nord-Sud et repose sur un sol argilo-calcaire. Ces vieilles vignes offrent des raisins très concentrés en contrepartie d’un rendement faible.Cette cuvée Les Crayères 2018 à la belle minéralité et à la grande fraîcheur se mariera parfaitement à la richesse des crustacés ou avec une viande blanche. La production de cette cuvée confidentielle s'élève à 1838 bouteilles.

La cuvée Les Crayères élaborée par Benoit Marguet fut la première cuvée parcellaire du domaine, créée en 2008. Cette cuvée est composée uniquement de Pinot Noir issu de la parcelle « les Crayères » à Ambonnay, terroir Grand Cru de la Montagne de Reims. Cette parcelle d’un peu moins de deux hectares, plantée en 1958, 1965 et 1974 profite d’une exposition Nord-Sud et repose sur un sol argilo-calcaire. Ces vieilles vignes offrent des raisins très concentrés en contrepartie d’un rendement faible. Cette cuvée Les Crayères 2017 à la belle minéralité et à la grande fraîcheur se mariera parfaitement à la richesse des produits de la mer.

Parcellaire historique du domaine, Les Blanchiens est l’expression de nos pinots noirs et chardonnays situés à mi-pente sur l’exceptionnelle côte du « super » cru Mareuil sur Aÿ.

Parcellaire historique du domaine, Les Blanchiens est l’expression de nos pinots noirs et chardonnays situés à mi-pente sur l’exceptionnelle côte du « super » cru Mareuil sur Aÿ.

Champagne parcellaire qui met à l’honneur le terroir du Mesnil-sur-Oger, l’un des plus prestigieux vignobles de la Côte des Blancs. Cette cuvée est élaborée à partir d’une sélection des meilleures vignes du domaine avec le lieu-dit « Champ d'Alouettes », situés à mi-coteaux, en plein cœur de terroir. Pascal Doquet a choisi de réaliser la fermentation malolactique afin de donner un peu plus de souplesse à ces vins issus d’un terroir très minéral, et très droit. Ce Blanc de Blancs est vinifié et élevé pour moitié en fûts de chêne afin d'apporter de la complexité et une légère patine.

C’est un Blanc de Blancs qui sublime Le Mesnil-sur-Oger, l’un des plus prestigieux vignobles de la Côte des Blancs. Le millésime 2009 fut une très bonne année grâce à un mois d’août chaud. La maturation du raisin a donc débuté dans des conditions optimales. Les vins obtenus présentent une belle rondeur et une agréable gourmandise.

Cuvée singulière vibrante et expressive d'un cépage oublié!

Un clin d'œil aux vins d'antan par l'assemblage de 3 grands cépages et de 4 cépages oubliés, l'ensemble vigniié en solera.

"En votre Âme et Conscience" Ce Champagne est l'aboutissement, de notre séléction à l'aveugle révèlant le potentiel de l'année.

"En votre Âme et Conscience" Ce Champagne est l'aboutissement, de notre séléction à l'aveugle révèlant le potentiel de l'année.

Authentique élixir de Jouvence, cette cuvée millésimée d’une grande pureté est élaborée sans soufre ajouté et vieillie 6 ans sur lies. Elle apporte joie et plaisir à la dégustation.

Mis en bouteille sous liège et issu de notre sélèction de tonneaux, ce Champagne est un véritable rituel de dégustation. Il allie profondeur et différents niveaux de perceptions.

Né d’une année contrastée, Cristal 2012 tresse un lien subtil entre force et finesse, l’alliance heureuse d’une profondeur exquise associée à la fraîcheur de son terroir calcaire. Porté par une puissance de feu, ce vin de matière, né dans la lumière des sols blancs, trouve sur cette année de haute maturité une rare intensité.

Pour la première fois depuis 2002, ce millésime 2015 est issu de l'ensemble des 45 parcelles de plus de vingt ans d'âge, éligibles ainsi à entrer dans l'assemblage Cristal. Cette année continentale au profil concentré a rendu possible cette exception et cette rareté et il est aujourd'hui magique de voir tout le domaine refléter l'identité de ce vin unique : un fruit pur, une finesse supérieure et une allonge racée.

2014 fut une année lumineuse, où le fruit et la finesse ont donné leur éclat le plus souverain. Millésime de plein soleil, fruit d’une récolte généreuse et pleinement aboutie, Cristal 2014 revêt toute son identité.

Cette cuvée rare doit sa finesse et son élégance a? un assemblage de Grands Crus de chardonnays provenant de la Côte des Blancs et d’une juste proportion de pinots noirs, apportant une dimension enveloppante. La cuvée est proposée dans un coffret unitaire en bois, incarnant un art d’offrir conscient.

Le Blanc de Blancs par excellence: Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 célèbre la main de l’homme. Millésime d’exception, son vieillissement prolongé réhausse toute sa complexité et sa puissance aromatique. Exclusivement élaborée à partir de chardonnays issus de grands crus de la Côte des Blancs et du versant Nord de la Montagne de Reims, cette cuvée est la combinaison d’un millésime en tension et d’un changement œnologique majeur pour la Maison Ruinart : le tirage liège. La cuvée est habillée de l'étui crayères, écrin cadeau se conservant jusqu'à la dégustation.

Exclusivement élaborée à partir de chardonnay, cépage signature de la Maison, la cuvée Ruinart Blanc de Blancs est un vin délicat entre fraîcheur et rondeur. À la fois visionnaire dans son élaboration et singulier à la dégustation, cet assemblage issu de différents crus de chardonnay soigneusement sélectionnés offre une expérience gustative fruitée aux notes d’agrumes. La fraîcheur aromatique dans son élégante simplicité. La cuvée est habillée de l'étui seconde peau, écrin cadeau se conservant jusqu'à la dégustation.

Le fleuron des champagnes de la maison DEUTZ: ce champagne Blanc de Blancs peut se comparer aux plus grands. L'AMOUR DE DEUTZ est un champagne d'exception, complice des grands moments d'émotion. Une superbe cuvée de prestige. Un muselet créé par PASCAL MORABITO, un bijou !

Une précision et une remarquable splendeur caractérisent le millésime 2008.

L’expérience Bollinger R.D. :le contraste entre une grande fraîcheur et les arômes exceptionnels d’un millésime ancien.

R.D. pour « Récemment Dégorgé » : c’est en 1967 que Madame Bollinger crée cette cuvée mythique, offrant ainsi la possibilité de déguster un champagne dont le vieillissement sur lies a été poussé à l’extrême, offrant une extraordinaire fraîcheur et une expression aromatique somptueuse.

B13, Blanc de Noirs 100% Pinot Noir, est une expression très pure et ciselée de ce cépage. Son assemblage est réalisé à partir de 5 crus uniquement. 92% de Grands Crus et 8% de Premiers Crus composent cette cuvée. Ce champagne a vieilli plus de 7 ans sur lies. Son dosage est faible : 6 grammes par litre.

Profondeur et complexité: le millésime 2009 de la cuvée Elisabeth Salmon est l’expression des meilleurs terroirs de Pinot Noir et de Chardonnay. Il invite à une expérience unique et sensorielle, fruit de plus d’une décennie de patience.

Pureté et minéralité: hommage à Louis, frère d’Elisabeth Salmon, passionné d’œnologie et très impliqué dans l’élaboration des vins dès la création de la Maison. Issu des meilleures parcelles de la Côte des Blancs, le Blanc de Blancs millésimé empreint de pureté et de minéralité le représente parfaitement.

Rareté et complexité: cette cuvée unique Blanc de Noirs porte le nom du saint patron de Mareuil-sur-Aÿ. Ce Clos d’un hectare répond à de sévères normes : une seule parcelle, close et d’un seul tenant, disposant d’une installation complète de vinification sur le site. Ce mono cru d’une typicité incroyable dispose de toutes les qualités d’un grand vin de garde profond et singulier.